形容佛手柑的诗词？诗句首尾字相连的诗叫什么诗？

本文目录

1. 诗句首尾字相连的诗叫什么诗？
2. 女人穿什么都好看.用古诗名句来形容？
3. 莲子的别称两个以上？
4. 有哪些描写“佛手”的诗词？
5. 官府菜十大奢华菜？

诗句首尾字相连的诗叫什么诗？

叫“顶真诗”。

所谓“顶真”，就是下句的首字与上句的尾字重复；各句之间以相同的字串连在一起，有如珠之联缀。上递下承，结构紧凑，语意连贯，声韵流畅；于庄严中略见恢谐，于严谨中稍显活泼。

过细分来，“顶真诗”大约有以下几种类型：

〈一〉、一字顶针诗

顶针诗中，此种形式最为多见。前一句的最末字，就是后一句的开首字。每前后两句诗的中间，就有一个字顶针连环。

例如：清嘉庆年代华广生编纂的《白雪遗音》中有一篇《桃花冷落》：

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桃花冷落被风飘，飘落残花过小桥。

桥下金鱼双戏水，水边小鸟理新毛。

毛衣未湿黄梅雨，雨滴红泥分外娇。

娇姿常伴垂杨柳，柳外双飞紫燕高。

高阁佳人吹玉笛，笛边鸾线挂丝绦。

绦结玲珑香佛手，手中有扇望河潮。

潮平两岸风帆稳，稳坐舟中且慢摇。

摇入西河天将晚，晚窗寂寞叹无聊。

聊推纱窗观冷落，落云渺渺被水敲。

敲门借问天台路，路过西河有断桥，

最后还有一句：桥边种碧桃。达到与篇首的“桃”字相联。

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这首诗共二十句，每两句有一字重复，首尾蝉联，循环往复，给人以流畅回环的美感。全诗如行云流水，给我们描绘了一幅江南晚春盛景。

又如：清代传奇诗人万树的《渔父辞》：

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芦花菖叶满平湖，湖月泾风一钓徒。

徒有严陵匡世略，略无唐宪访贤图。

图书鸡犬闻歌棹，棹桨鸥静伴晚晡。

晡日欲斜聊作咏，咏成依样画戎芦。。

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全诗五十六个字，每两句有一字相连，整首诗首尾用一“芦”字相连。除个别字词外，格律严整，平仄和谐，俨然是一首七言律诗，描绘的是一幅秋江独钓图。

〈二〉、两字顶针诗

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前一句的最后两个字，就是后一句的开头两个字。每两句诗的中间，有两个相同的字顶针连环。

例如：从古代流传下来的一首由无名氏创作的打油诗《天下文章》：

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文章天下数三江，三江文章数故乡。

故乡文章数舍弟，舍弟向我学文章。

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这首诗每句的最后两个字，都和下句的头两个字重叠。最后一句的最后两个字“文章”，又和首句的头两个字重叠。

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〈三〉、三字顶针诗

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前一句的最后三个字，就是后一句的开头三个字。每两句诗的中间，有三个相同的字顶针连环。

例如：罗贯中的《三国演义》第四十五回中，东吴主帅周瑜就曾口吟过这样几句诗：

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丈夫处世兮立功名，立功名兮慰平生。

慰平生兮吾将醉，吾将醉兮发狂吟！

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〈四〉、四字顶针

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这种诗虽然很少，但下面无名氏所作的一首七绝，就是这种四个字的前后顶针诗：

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悠悠韵梦醉红楼，梦醉红楼又听秋。

又听秋风吹牧笛，风吹牧笛乐悠悠。

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〈五〉、半字顶针诗

半字顶针诗又称拆字诗。前一句的最后一个字，可以拆分为两半，变成两个单独的字；后一句的第一个字，就是其中的半个字。

例如唐代大诗人白居易，有一首《游紫霄宫》就是这样写的：

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水洗尘埃道味甞，甘于名利总相忘。

心怀天洞丹霞客，各诵三清紫府章。

早里采莲歌达旦，一轮明月桂飘香。

日高公子还相觅，见得山中好酒浆。

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这首诗总共八句，每一句诗的最后一个字：“甞”、“忘”、“客”、“章”、“旦”、“香”、“觅”、“浆”都被分为两半，其中的一半，“甘”“心”“各”“早”“一”“日”“见”“水”就是后面一句诗的第一个字。第八句的最后一个“浆”字也被分为“将”和“水”两半，其中的“水”字回头又是第一句诗的第一个字。

这种半字顶针诗，由于头尾顶针连环，古人为了阅读方便，一般是以图案形式列出。可以是圆形，也可以是椭圆形、方形、长方形、菱形等。古代又将其称为石碑体。如果可以倒读，便又称其为回环体。对于此种诗体，本书另有专节介绍，此处不予详述。

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〈六〉、花式顶针诗

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下面这首诗，每两句之间都有顶针，但顶针的字数多少却不一样。第一句和第二句之间是四字顶针；第二句和第三句之间是三字顶针；第三句和第四句之间又是四字顶针：

探君归来步缓慢，来步缓慢醉梦微。

醉梦微醒鸡报晓，醒鸡报晓探君归。

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再例如清人吴承勋有一首叠字词《鬓云松令》，有的句子顶针，有的句子不顶针。

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掩纹纱，开宝鼎。一树梧桐，一树梧桐影。络纬啼烟秋欲暝。

翠玉楼前，翠玉楼前井。

风衾寒，鸳帐冷。好梦无端，好梦无端醒。离别团圆今夜并。

愁依阑干，愁依阑干等。

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例如李白的《白云歌送刘十六归山》， 顶针的位置和字数都不固定，人们称其为“交错顶针诗”。

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楚山秦山皆白云，白云处处长随君。

长随君，君入楚山里，云亦随君渡湘水。

湘水上，女罗衣，白云堪卧君早归。

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再如唐代诗人岑参的《凉州馆中与诸判官夜集》：

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弯弯月出挂城头，城头月出照凉州。

凉州七里十万家，胡人半解弹琵琶。

琵琶一曲肠堪断，风萧萧兮夜漫漫。

河西幕中多故人，故人别来三五春。

花门楼前见秋草，岂能贫贱相看老。

一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。

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〈七〉、整句顶针诗

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这种诗不是用个别的字词作为顶针连环，而是用整个的句子来作为上下两首诗的顶针连环。因此这种诗又叫“连环体诗”，“辘轳体诗”或者叫“首尾连环诗”。

例如王安石的《金陵三首》：

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覆舟山下龙光寺，玄武湖中五龙堂。

相见旧时游历处，烟云渺渺水茫茫。

烟云渺渺水茫茫，缭绕荒城一带长。

蒿目黄尘忧世事，追思尘迹故难忘。

追思尘迹故难忘，翠木苍藤水一方。

闻说精庐今更好，好随残汴理旧艎。

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〈八〉、隔句顶针诗

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这种顶针诗的不同之处，在于她不是每一句的最后几个字，都用来作为下一句的顶针连环；而是在间隔一两句以后，才有一次顶针连环。

例如汉代乐府诗歌《平陵东》：

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平陵东，松柏桐，不知何人劫义公。

劫义公，高堂下，交钱百万两走马。

两走马，亦诚难，顾见追吏心中恻。

心中恻，血出漉，归告我家卖黄犊。

女人穿什么都好看.用古诗名句来形容？

1、燕赵多佳人 汉无名氏 燕赵多佳人，美者颜如玉。被服罗裳衣，当户理清曲。

2、竹枝词 黄莘田 画罗织扇总如云，细草如泥簇蝶裙。

3、咏苎萝山 李白 西施越溪女，出自苎萝山。 秀色掩今古，荷花羞玉颜。浣纱弄碧水，自与清波闲。 皓齿信难开，沉吟碧云间。勾践徵绝艳，扬蛾入吴关。 提携馆娃宫，杳渺讵可攀。一破夫差国，千秋竟不还。

4、美女篇 曹植 美女妖且闲，采桑歧路间。柔条纷冉冉，落叶何翩翩。 攘袖见素手，皓腕约金环。头上金爵钗，腰佩翠琅玕。 明珠交玉体，珊瑚间木难。罗衣何飘摇，轻裾随风还。 顾盼遗光彩，长啸气若兰。行徒用息驾，休者以忘餐。 借问女安居，乃在城南端。青楼临大路，高门结重关。 容华耀朝日，谁不希令颜？ 媒氏何所营？玉帛不时安。佳人慕高义，求贤良独难。 众人徒嗷嗷，安知彼所观？ 盛年处房室，中夜起长叹。

5、杂诗 曹植 南国有佳人，容华若桃李。

6、观公孙大娘弟子舞剑器行并序 杜甫 绛唇珠袖两寂寞，晚有弟子传芬芳。临颍美人在白帝，妙舞此曲神扬扬。

7、荷叶杯 韦庄 绝代佳人难得，倾国， 花下见无期。一双愁黛远山眉， 不忍更思惟。

8、丽人行之一 杜甫 三月三日天气新，长安水边多丽人。态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。 绣罗衣裳照暮春，蹙金孔雀银麒麟。头上何所有，翠微榼叶垂鬓唇。 背后何所见，珠压腰衱稳称身。

9、夜来乐 李贺 续客下马故客去，绿蝉秀黛重拂梳。

10、横吹曲辞—长安道 韦应物 丽人绮阁情飘飖，头上鸳钗双翠翘。低鬟曳袖回春雪，聚黛一声愁碧霄。

11、桃花冷落 明无名氏 高阁佳人吹玉笛，笛边鸾线挂丝绦。绦丝玲珑香佛手，手中有扇望河潮。 

莲子的别称两个以上？

莲子的主要别称有:

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1.银莲花:这是最常用的称呼,因为莲花肉白嫩似银,花瓣似莲,故称“银莲花”。

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2.净瓣:取了莲花清净、莲瓣洁白之意。

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3.百草通:莲花根系发达,岁月久远,可作医草之用,故称“百草通”。

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4.佛手:因莲花形状酷似比手 gesturing,所以又称作“佛手”。

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5.水蓮華:古诗中常用的称呼。这是从汉语音译Sanskrit语中的名称转来的。

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6.荷花:这是更广为人知的称呼。因为莲花其实属于荷属植物,所以也被称作“荷花”。

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7.溪莲:莲花多生长在静水中,因此又称“溪莲”。

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以上都是莲子的主要称呼,除了“银莲花”和“莲子”最为常见,其他称呼在诗词歌赋中较多见到。

有哪些描写“佛手”的诗词？

1.《佛手岩》 年代:明 作者: 李日华 上方台殿此登临，钟鼓沉沉万木深。 三楚白云生佛手，九江寒月照禅心。 倒崖有地开兰若，绝壁无门扣竹林。 安得舍身从老衲，蒲团终日观黄金。

2.《佛手花》 年代:宋 作者: 杨巽斋 丹葩点漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。 香案净瓶安顿了，还能摩顶济人不。

3.《佛手花》 年代:宋 作者: 董嗣杲 不能摩项过只园，幻作清芳与世传。 排叶爪痕分翠净，吐葩心骨耀丹妍。 但迷色界空华相，肯悟宗门直指禅。 谁汲野泉临晓浸，瓦瓶插供白衣仙。

4.《咏宗良兄斋头佛手柑》 年代:明 作者: 多炡 春雨空花散，秋霜硕果低。 牵枝出纤素，隔叶卷柔荑。 指竖禅师悟，拳开法嗣迷。 疑将洒甘露，似欲揽伽梨。 色现黄金界，香分肉麝脐。 愿从灵运后，接引证菩提。

5.《颂古三十八首》 年代:宋 作者: 释从瑾 我手何似佛手，合掌面南看北斗。 兔推明月上千峰，引得寒山开笑口。

官府菜十大奢华菜？

中国顶级官府菜大全

孔府菜

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孔府菜历史悠久，烹调技艺精湛，独具一格，是我国延续时间最长的典型官府菜。其烹调技艺和传统名菜，都是代代承袭。世世相传，经久不衰。孔府菜的行成，主要是由于孔府的历代成员，秉承孔子食不厌精 ，烩不厌细的遗训，素精饮馔。对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂，应时新鲜，以饱其口福。

自西汉以来，随这孔子后裔政治地位的升迁，至明、清时期，衍圣公曾官居一品，班列文官之首，享有携眷上朝之殊荣，皇帝朝圣，祭祀活动频繁，皇室的成员每次来曲阜，必以盛宴接驾。至于高官要员的纷至沓来，孔府也要设高级宴席接风。

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孔府菜用料极其广泛，高至山珍海味，低到瓜，果，菜，椒或山林野菜 等，都可烹制出佳蔬美味。孔府菜做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面。 孔府菜的命名极为讲究，寓意深远，有些系沿用传统名称，此类多属家常菜；有的取名古朴典雅，富有诗意。

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孔府菜共有菜点200多款，内容有“六艺礼宾宴”、“孔府素宴”、“孔子礼乐宴”等，其宴饮程序的安排，宴饮风格以及酒、茶的配备，反映了中国官府宴饮的风貌，是官府美食的生动再现。其代表菜品有：一卵孵双凤、诗礼银杏、孔府八珍、孔门牛排、尼山踏青、霸王别姬、麒麟御书、带子上朝、八仙过海闹罗汉、孔门豆腐：孔府饭菜、孔府煎饼、三色冷面等。

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孔府菜讲究“色、香、味、形、气、意、疗”。其中，意指的是孔府菜的荣华富贵、诗礼传承、寓意吉祥等。比如孔府菜中的‘诗礼银杏’，就极具文化内涵。《诗经》中有孔子问儿子学诗、学礼的故事，为纪念此事，后来在明清时期建造了诗礼堂，堂前有两棵宋朝银杏树，诗礼银杏一菜由此得名。

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再如孔府菜中的经典之作‘带子上朝’，也是有典故的。1894年，慈禧太后做寿。当时的75代衍圣公夫人带着76代衍圣公等人进京给慈禧拜寿，这道孔府菜由此而名。该菜用莲子和五花肉制成，将五花肉切成丁，用勺子取食时，莲子朝上，寓意‘带子上朝’。

孔府菜传达的不仅是一种菜品，更重要的是它的饮食理念和饮食文化。传统的孔府菜世代相承，由此成为中国饮食界中经历年代最久、文化品位最高的食馔体系。尤其是孔子的文化形象始终闪烁在孔府菜的核心区域，吸引着中国人的饮食情结。

谭家菜

谭家菜讲究意境和菜品的融合，其作为一种官府菜能流传下来实属不 易。在20世纪初，京城最出名的三大私家烹饪：军界的"段家菜"、财政界 的"王家菜"、银行界的"任家菜"都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞 烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独树一帜的色、 香、形等特点得以扎根京城。

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谭家菜产生于中国清朝末年的官人谭宗浚家中。谭宗浚父子酷爱珍馐 美食，谭家女主人都善烹调，而且不惜重金聘请京城名厨学艺，不断吸收 各派烹饪名厨所长，久而久之，独创一派谭家风味菜肴。由于谭家菜选料 考究，制作精细，尤其重火功和调味的工艺特点，深受各界食客的赞赏与 推崇，当时作为一种家庭菜肴就已闻名北京。以后由于谭家官运不佳，家道中落，不得不以经营谭家菜为生，从而使得谭家菜得以进一步发展。

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由于谭宗浚是同治二年的榜眼，因此谭家菜又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主， “长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。在融合了东西南北、官府市井的烹饪技法后，自成一派，从而创立了中国菜肴的一个巅峰，与“孔府菜”、“随园菜”并称为中国三大官府名菜。

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梁实秋在《鱼翅》中写道：“谭家住在西单一个普普通通的宅院，每天只做两桌菜，提前十天预订。最奇怪的是每桌要为主人谭君留出次坐，表示他不仅仅是生意人而已，也要和座上的名流贵宾应酬一番。”除此之外，还有一条不成文的规矩，那便是无论吃客有多大的权位，都需走进谭家门来吃谭家菜。曾有很多名流在京城请客，希望谭家厨师能出 “外会”，均遭到拒绝。尽管如此，谭家菜仍然风闻千里，达官贵人都争相定位，当时社会上流传：“戏界无腔不学谭（谭鑫培），食界无口不夸谭（谭家菜）”。

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谭家菜的菜品有四大特点：一是选料考究；二是下料好；三是火候足；四是慢火细做，追求香醇软烂。 在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适 中，鲜美可口，无论南方人、北方人都爱吃。一般人对于谭家菜的向往都是从那桌中外驰名的燕翅席开始的，这道宴席仅鱼翅就有十几种做法，其中又以黄焖鱼翅为上乘。

随园菜

随园菜得名于清代文学家袁枚所著《随园食单》，这是一部记录各种美食，但又不是菜谱的著作，它记载了中国从14世纪至18世纪中流行的300多种南北菜肴饭点，自山珍海味到小菜粥饭，再到美酒名茶，它的地位也就差不多是吃货界的圣经而已。

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该书所载名撰以当时的南京特色风味为主，兼收江、浙、皖各地风味佳肴、特色小吃，以及当时的名酒名茶，共计326种，以选料严、烹饪精著名。其代表性菜肴有：酱炒甲鱼、白玉虾圆、火瞳鱼翅、雪菜汤鳗、白鹭蓝天等。

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袁枚33岁时弃官退隐，买下随园，从此随园除了论文赋诗，以文、酒会友外，还增加了菜园等诸多功能。“除鲜肉、豆腐须外出购买外，其他则无一不备。树上有果，地上有蔬，池中有鱼；鸡凫之豢养，尤为得法；美酿之储藏，可称名贵；形形色色，比购之市上而更佳。”

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随园菜讲究中庸调和，不激不厉，以“味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄”为境界，“一物各献一性，一碗各成一味”，这是随园菜真正的精髓。

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东坡菜

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我国菜系无论四大八大，率皆以地名命名，唯独东坡菜最为特殊。顾名思义，凡以“东坡”二字来命名的菜肴就一定与北宋著名文学家、书画家、诗人、词人，豪放派词人代表—— 苏东坡先生有关。苏东坡不仅是著名的大政治家、大文学家，也是一位地地道道的美食家。

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苏东坡的诗词流传甚广，但影响后世最为深远者，也许却是他的美食。历史上从来没有一位文人像东坡居士这样好吃的，直到目前，各省以「东坡」为名的菜谱，诸如东坡肘子、东坡肉、东坡豆腐、东坡酿、东坡甜藕、东坡烧卖、东坡鲈鱼等至少有三、四十种。

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官府菜流派诸多，又以“东坡菜”的大众知名度为高。东坡菜最大的特点是打破菜系的地方划分原则，依东坡学士的经历言传而自成一系。现在酒店、饭馆还留有菜名较为行销的东坡菜里均有东坡先生的诗句予以佐证。例如：东坡肉－「不可食无肉，无肉使人瘦」；东坡黄鸡－「黄鸡白酒云山约，此计当时已浩然」；东坡鲤鱼－「擘水取鲂鲤，易如拾诸途」；东坡黄鸡粥－「五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥」等等。

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云林菜

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所谓“云林菜”，起源于元代画界四家之一倪瓒。倪瓒，擅长以水墨画江南景色，题画最常用“云林”两字，因此而得“云林先生”之号。云，高远。林，高洁。倪瓒也的确是一位高洁之士。

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名士往往有些怪癖，倪瓒不仅画风独树，还拥有异于常人的性格，更有超乎常人的感观味觉，因而成为一代“好食”之士。倪瓒贡献的“云林菜”与他的画卷一样，独步一方。倪瓒毫不讳言对饮食甚有兴趣，正所谓“饮食男女，人之大欲存焉”。他的饮食精神，与他的艺术理论是共通的。

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我国古代真正有水准的文人菜谱比较少，而倪瓒则是其中的佼佼者。倪瓒撰写了一部饮食著作，反映了当时无锡的地方饮食风俗，叫《云林堂饮食制度集》，里面收录了大约有五十种菜肴和面点的制作方法。其中有不少菜如“烧鹅”、“青虾卷”、“川猪头”、“新法蟹”、“雪庵菜”等，都独具风味，颇为后世称道。有些菜肴的制法一直传到现在，甚至传到日本。这部著作反映了画家的美食情怀，菜谱都以菜品命题，每道菜都详细记述原料、配料和烹饪方法。

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直隶官府菜

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直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”。直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的，无论菜肴还是小吃、主食，都具备了一定的独到风格，尤其是菜肴的结构和筵席形成了一定格局。自从清代以来,直隶官府菜迅猛发展,形成了我国北方菜肴的主要代表之一,成为河北菜肴的主要起源地和重要组成部分。

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清代保定府官衙众多，以直隶总督为代表的历代官宦为享乐和应酬，极为重视饮馔，府中多讲求美食，并各有千秋。直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷，长此以往，逐渐形成了不同于宫廷菜的“直隶官府菜”雏形。

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从风格上看，直隶官府菜系肴属中性咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜，在注重“色、香、味、形”的同时，又增加了“料、器、养”的特点，也就是原料考究，器皿精美，营养丰富。

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直隶官府菜讲求美食，各有千秋，至今流传的有李鸿章烩菜、乾隆皇帝与鸡抓白菜、乾隆皇帝与鸡里蹦、慈禧与“阳春白雪”、直督方观承与荷包里脊、曾国藩与曾蹦鱼、曾国藩与锅包肘子、曾国藩与国藩代蟹、相先生豆腐、袁世凯与清蒸炉鸭、总督豆腐、古莲花池与芙蓉鸡片（芙蓉鱼片）、直隶海参、直隶全爆、黄袍豆腐、侉炖鱼、南煎丸子、桂花鱼翅、芴板干贝、夹板鱼肚、西法鹅肝、玉带鱼卷、慈禧槐茂太平菜等。一道道的精美的“直隶官府菜”配以一个个兴味盎然的直隶历史典故，使直隶官府菜走向一个新的历史发展阶段。

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成都官府菜

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成都为历史名城，西蜀首府，是旧时代达官显贵、文化名流会聚之地，这些人对衣食居处都极为讲究，尤其对烹调技艺的追求，更是“食不厌精、脍不厌细”，因而形成了许多脍炙人口的美味佳肴。川菜历史中，官府菜占有重要地位，这是舌尖上的乡愁，也是巴蜀文化更深层次的含义。

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成都官府菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，是川菜中清淡高档菜的代表。“一菜一格，百菜百味”的“御府养生菜”，代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。一些达官贵人常对一菜一肴反复研究，务求制作出他人不能烹调的独家风味，有些经典之作，常须经数日之筹措及秘不告人的制作程序才能成菜，因而公馆内的某些菜品精美绝伦，堪称绝唱。

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陕西官府菜

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“相府唐博庭院深，玉盘金盏列八珍。更闻丝竹伴莺语，疑似烧尾宴和春。”陕西官府菜，源于周，兴盛于汉唐，经宋元明清不断演化发展，直至民国时期，由陕西蓝田一代名厨李芹溪先生整理发掘而成，历经陕西三代大厨传承至今。

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陕西官府菜在制作过程中，有很多独特的技法，如刀工中的整料出骨、各种花刀（菊花花刀、麦穗花刀、佛手花刀、兰花花刀）及其混合使用；瓢工中的“花打四门”“飞火炒菜”“大翻”；制汤技术和烹调中的煨、炝、烀、烩、酿、熘等，都为达到其独特风味——“淡烂”，提供了有力的保证。口味淡而不薄、口感形整而烂，是官府菜有别于其它流派的最大特色。

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陕西官府菜，选料精严，花色众多，风味突出，营养丰富，烹法多样，华丽典雅。整套宴席包含游尝、茶点、宴饮、侑乐、果盘等内容。在菜品的制作上，保留传统的制作技艺，确保一菜一型，一型一味；每套食单中的主菜是由多种原料组合的菜肴，头菜基本都是由山珍海味或三种以上的山珍海味菜品组成；上菜时，遵循一马二驾、一主二仆的原则，主要是鱼翅，顺应下来是虾仁、酿发菜等等；每道菜品的盛装器皿，华贵典雅；造型别致；每道菜点，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件赏心悦目的艺术珍品。